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广州卤菜培训免费品尝再报名学习
招生对象:所有人

培训费用:面议

优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2019/10/22

截止日期:2019/10/14

人 气 度:326次

授课方式:平时班

信息来源:江苏求学快递网 江苏求学快递网-招生网点

上课地点:广东省广州市白云区嘉禾岗街道高桥商业街9号3楼

报名免费咨询电话(9:00-18:00)

4000551073

食尚香小吃培训学校

食尚香小吃培训学校

招生老师:郑璐

详细地址:秦淮区中华路363号中华园4楼

注册时间:2017/03/10

会员级别:普通会员

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课程介绍

  广州学卤菜技术,为什么大家都选择去食尚香广州小吃培训学校?食尚香广州小吃培训学校,建校至今已有12年,小吃卤菜培训经验丰富名厨一对一指导,只教不加香精添加剂的真技术,学挣钱好技术,食尚香广州小吃培训学校是你的不二之选。

  卤菜就是凉菜的统称,任何地区都有卤菜这一菜式,家喻户晓,人尽皆知。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

  食尚香广州小吃培训学校卤菜制作课程介绍:

  1、了解卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4、高汤、卤汤的配方与制作。5、卤汤调色调味、火候把握。6、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9、系列荤素卤品加工的全程工艺。10、卤汤、卤品加工的注意事项。11、卤汤的保管与存放。12、卤菜的保管存放与二次变鲜方法。15、卤菜店投资预算与经营管理方法。

  食尚香广州小吃培训卤菜培训内容:

  畜肉类: 卤牛肉,卤牛肚,卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄,卤牛心,卤牛筋,香卤猪肉,香卤猪肘,酱香牛排,香辣牛筋,香味牛肝,香卤羊肉,香卤羊蹄,多香排,系列野味等

  禽肉类:虎皮鸡蛋,五香鸡蛋,虎皮鸡(鸭)爪,五香鸡(鸭)爪,卤鸡(鸭)腿,香辣鸡(鸭)翅,卤翅中,卤翅尖,卤鸡(鸭)肝,卤鸡(鸭)肫,卤鸭脖,卤鸭肠,卤鸭头,卤鸭胗,香卤全鸡(鸭),酱野鸭,卤鹌鹑

    海鲜水产类:卤武昌鱼,其它鱼类,卤虾卤蛙,卤海带卷卤海带丝,卤海带结,其它海鲜,其它水产

  豆制品类:香卤豆干,卤水素鸡,五香腐竹,香卤千张,多香毛豆,卤牛皮干子,卤脆皮豆腐,卤千叶

  豆腐植物菌类:多种野菌,五香花生,多香莲藕,香味竹笋,香卤毛豆,卤花生,卤莲藕,五香面筋,卤土豆,卤茶树菇,卤鲜果

  食尚香广州培训学校传授的川卤有两大特点:一是配方经典,绝非其它配方所能比,卤出的东西无论是味道还是颜色无可挑剔。二是授课师傅经验丰富,且精通各流派卤水的制作,不仅让你学到地道的经典四川卤菜培训 ,同时还让你熟练掌握正宗的潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜 。 学习期间师傅手把教学,无论操作还是理论保证让您学习到位,学后可独立经营卤菜店或卤水快餐店、鸭脖子专卖店。

  食尚香广州培训学校卤菜培训项目有:鸭、半边鸭、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肠、鸭头、鸭脖子、鸭脚、鸭翅、鸡、鸡脚、鸡肾、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡、猪头皮、五花肉、猪心、猪舌、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀、兔子、牛肉、牛腩、牛杂、各种豆制品(豆丝、豆皮、豆干、豆腐卷、等等)、花生、毛豆、莲藕、海带等等

  食尚香广州培训学校卤菜培训流程:

  1、识别40多种四川的卤水专用香料2、配方讲解3、市场选料采购4、高汤熬/5、糖色炒6、两种料包的配制7、制作四川卤8、卤水二次增香9、卤制各种菜品(包括:猪系列、鸭系列、鸡系列、牛肉系列、素菜系列等等10、潮州卤菜11、武汉鸭脖12、卤水的保养和保管13、料包的更换方14、各种卤制品及素菜的凉拌技术15、过夜卤菜的再处16、开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售及经营管理等等)

  食尚香广州培训学校培训特点:学期不限、学会为止,学生学成后长年提供技术支持,同时指导学生开店,从选址、装修、开业全程跟踪指导。

  食尚香小吃培训学校投资与营销建议: 1、投资小利润大,好2人或两人以上经营,在足秤的前提下,平均纯利润在50%以上。2、材料和设备好购得,香料在市场或药店都有销售3、卤菜经营不受季节影响,经营稳定性好,同时适合搞连锁经营,第一家店走上正轨后,可增开分店。4、经营方式灵活,学后可直接经营大型卤水快餐店,也可经营专项卤菜店、鸭脖子专卖店,同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。

  食尚香广州小吃培训学校卤菜店的衍生经营方式 :

  1、夫妻肺片模式、紫燕百味鸡模式、廖记棒棒鸡模式、天津童子鸡模式:

  夫妻肺片系四川安汉的地产特色美食,相传在三国,当时嘉陵江岸洪前寺渡口有一对夫妇在江边开了一小酒店,洪前寺鱼舟及商船胜多,当时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等,在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒,感觉菜味非常美味可口,对两夫妇手艺特别称赞,为赞扬两夫妻手艺非常特别,因此用“夫妻”二字命名,将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜,回味可口,后经乡亲礼仪之帮推荐成为蜀皇刘备御前贡品。

  2、培训情况

  目前,夫妻肺片的经营的品牌店生意均不错,其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。食尚香广州小吃培训学校卤菜、泡菜、凉菜,出自近十位世家之手,融合了目前最优秀的技术和工艺,在此基础上调至出来的夫妻肺片系列,可谓老少皆宜,营养健康,余味绕梁;技术和口味绝不逊色于这些品牌,为创业者在卤制品和凉拌菜上创立自己的品牌提供有力的技术保障。一分钱一分货,十分钱买不错,贵有贵的道理,便宜有便宜的原因,只有您亲自品尝,对比后才知道食尚香广州小吃培训学校卤菜才是你想要的那种口味。民以食为天,食以味为先,只有味道好,才是硬道理!卤菜店全国到处都是,如果只贪便宜,学个味道一般的在市场上是很难竞争的,只有真正学到具有特色、超一流的卤菜才是您生存之本,也是打败同行,占据有利市场位置的利器!

  学做卤菜,就到食尚香广州小吃培训学校卤菜培训班。作为全国最大的小吃培训学校之一,食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香小吃培训学校,总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训,既可以学到一门精湛的手艺,还能省去一大笔的加盟费。食尚香专业致力于小吃培训12年之久,为广大想开小吃店创业却不会的朋友们提供技术支持和培训,帮助许许多多的创业人士完成梦想,走上致富道路。学校经验丰富的老师,详细地为学员教导小吃技术,传授学员各种各样的配方,使学员学习成功后,能熟悉全面扎实的掌握小吃技术。只要你对餐饮行业有热情,抱有必胜的决心和信念,善于学习,就快来报名吧!

  

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